Il ristorante si presenta in versione elegante, dinamica ed accogliente. Un servizio cordiale e non troppo ingessato, luci soffuse, mobili d’epoca e un tocco di colore corallo nei tessuti leggeri , sono gli ingredienti per una serata d’eccezione.
Un sala arredata con oggetti d’epoca e con un meraviglioso caminetto in pietra è a disposizione per incontri riservati e vi accoglie nella stagione invernale creando un’atmosfera di grande romanticismo.
Nelle tiepide serate estive, alle luci del crepuscolo, la bellezza del luogo acquista un senso ammaliante. Una cena intima nell’ampio dehors , con lo sguardo che vaga nel blu trasparente della piscina e tra i cespugli profumati di alloro, rimane un’esperienza memorabile.
La cucina è attenta alle presentazioni, morbida nei sapori e ricca di innovazioni. Pur mantenendosi saldamente ancorata alla tradizione, si confronta con gusti e profumi moderni, in una costante ricerca di accostamenti raffinati e legati alle primizie di stagione.
Per un lunch allegro e veloce fatevi tentare dal business lunch con proposte semplici e leggere che diventano un piacevole intermezzo nella quotidianità incalzante.
La proposta stagionale del nostro chef:
| Salmone “Relais” , code di Gambero, Miele e Senape | euro 12 |
| Animelle e Spinacine trifolate, Uovo croccante e fonduta Parmigiano | euro 12 |
| Piovra croccante alla mediterranea e Peperone dolce | euro 14 |
| Risotto al Limone Gamberi e Curry | euro 16 |
| Pennette integrali “Mancini”, Cozze, Patate e Pomodoro secco | euro 17 |
| Tortelloni alle Melanzane, Ciliegino e stracciatella di Burrata | euro 17 |
| Tagliata di Angus con cristalli di Sale e Finferli | euro 20 |
| Dadolata di Tonno scottato, salsa Zafferano | euro 18 |
| Tartare di Manzo al coltello | euro 18 |
| Mousse ai due Cioccolati | euro 8 |
| L’espresso di Tiramisù | euro 7 |
| Crema catalana | euro 8 |
Prenotazione
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Classe ’84 arriva dalla terra del riso Robbio, una zona ricca di storia e tradizione culinaria.
Frequenta l’IPSAR a Varallo Sesia e contemporaneamente inizia le prime esperienze professionali presso Villa Crespi sul lago d’Orta, con lo chef Cannavacciuolo.
Compie numerosi viaggi all’estero in Spagna e Svizzera e poi rientra in Italia a fianco del suo mentore, Paolo Platini.
Nel 2009 si stabilisce a Venezia presso il ristorante dell’hotel Bauer e diventa sous chef di Giovanni Ciresa.
Coglie l’opportunità di recarsi a Milano per scoprire i segreti dell’alta cucina di Carlo Cracco, e nel 2014 approda ad Oderzo ( Treviso) presso il ristorante Gelius dove lavora con lo chef Alessandro Breda.
Nel 2015 accetta l’invito a trasferirsi presso il Relais Villabella, dove propone la sua cucina originale e raffinata.
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