Il ristorante si presenta in versione elegante, dinamica ed accogliente. Un servizio cordiale e non troppo ingessato, luci soffuse, mobili d’epoca e un tocco di colore corallo nei tessuti leggeri , sono gli ingredienti per una serata d’eccezione.
Un sala arredata con oggetti d’epoca e con un meraviglioso caminetto in pietra è a disposizione per incontri riservati e vi accoglie nella stagione invernale creando un’atmosfera di grande romanticismo.
Nelle tiepide serate estive, alle luci del crepuscolo, la bellezza del luogo acquista un senso ammaliante. Una cena intima nell’ampio dehors , con lo sguardo che vaga nel blu trasparente della piscina e tra i cespugli profumati di alloro, rimane un’esperienza memorabile.
La cucina è attenta alle presentazioni, morbida nei sapori e ricca di innovazioni. Pur mantenendosi saldamente ancorata alla tradizione, si confronta con gusti e profumi moderni, in una costante ricerca di accostamenti raffinati e legati alle primizie di stagione.
Per un lunch allegro e veloce fatevi tentare dal business lunch con proposte semplici e leggere che diventano un piacevole intermezzo nella quotidianità incalzante.
La proposta stagionale del nostro chef:
| Il culatello di Zibello e burrata | euro 13 |
| La crostatina misto bosco, crema al Monte Veronese e tartufo | euro 10 |
| I ciuffi di calamaro al nero, spuma di patate e porro fritto | euro 12 |
| Il carpaccio di polipo ai sapori mediterranei | euro 13 |
| I tortelloni di patate e burrata, tartufo nero della Lessinia | euro 12 |
| I bigoli all’anatra ed olio del Garda | euro 10 |
| Gli spaghetti neri, seppie, broccoli e spezie | euro 12 |
| Il risotto mantecato alle erbette e carpaccio di branzino (minimo 2 pax) | euro 14 |
| La guancia di vitello brasata all ‘ Amarone | euro 18 |
| La tagliata di Sorana, radicchio balsamico, nocciole e senape | euro 20 |
| Il filetto di branzino croccante, caponata all ’agrodolce, fonduta di patate viola | euro 18 |
| Il pesce spada al sesamo, Tropea, avocado e yogurt Greco | euro 18 |
| La cassata gelato alle amarene | euro 8 |
| La crema bruciata ai frutti di bosco | euro 8 |
| Il tiramisu’ espresso | euro 8 |
| Il tortino soffiato al cioccolato e frutti rossi | euro 8 |
Prenotazione
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Classe ’84 arriva dalla terra del riso Robbio, una zona ricca di storia e tradizione culinaria.
Frequenta l’IPSAR a Varallo Sesia e contemporaneamente inizia le prime esperienze professionali presso Villa Crespi sul lago d’Orta, con lo chef Cannavacciuolo.
Compie numerosi viaggi all’estero in Spagna e Svizzera e poi rientra in Italia a fianco del suo mentore, Paolo Platini.
Nel 2009 si stabilisce a Venezia presso il ristorante dell’hotel Bauer e diventa sous chef di Giovanni Ciresa.
Coglie l’opportunità di recarsi a Milano per scoprire i segreti dell’alta cucina di Carlo Cracco, e nel 2014 approda ad Oderzo ( Treviso) presso il ristorante Gelius dove lavora con lo chef Alessandro Breda.
Nel 2015 accetta l’invito a trasferirsi presso il Relais Villabella, dove propone la sua cucina originale e raffinata.
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